• Mirjam de Graaff verlaat Stads Food & Wine.

    Stads

'Stoppen met 'Stads' lastige keuze'

BARNEVELD Mirjam de Graaff verruilt haar Barneveldse horeca-onderneming Stads Food & Wine voor een baan bij Aquaberg in Hoevelaken, het bedrijf van ouders. ,,Het was lastig om de keuze te maken om te stoppen bij Stads’’, vertelt De Graaff. ,,Ik ga de gasten, het personeel en de levendigheid van het centrum erg missen.’’

Mirjam de Graaff opende in augustus 2016 de deuren van de horecazaak aan de Jan van Schaffelaarstraat. Ze vond destijds dat Barneveld behoefte had aan ,,een hippe hotspot met stadse allure''. ,,Ik vind dat de operatie zeker geslaagd is’’, blikt de Barneveldse terug. ,,Barneveld heeft ons omarmd. We hebben een vaste klantenkring opgebouwd dus de gedachte dat Barneveld hieraan toe was, klopte.’’

AFWISSELING ,,Ik kijk terug op een geweldige tijd bij Stads’’, vertelt Mirjam ,,Het kostte me bloed, zweet en tranen, maar ik had het niet willen missen. Ik heb hier ontzettend veel geleerd over het ondernemerschap en de grilligheid ervan. Het kent ups en downs, maar die afwisseling vind ik leuk. Dit avontuur heeft mij gebracht waar ik nu ben.’’

ONDERNEMERSCHAP De Barneveldse gaat aan de slag bij familiebedrijf Aquaberg, eigendom van haar ouders. ,,Ze zagen hoe goed ik het deed bij Stads en waren daar heel trots op. Ze hebben me gevraagd of ik bij hen aan de slag wilde gaan. Mijn eerste gedachte was dat het te vroeg was. Ik heb Stads nog niet zo lang geleden opgezet, maar ik weet nu dat ik klaar ben voor de volgende stap. Aquaberg is marktleider op het gebied van waterafvoer. Het bedrijf biedt mij meer kansen en ik zie het als volgende stap in mijn ondernemerschap.’’

Het is nog niet bekend wanneer Mirjam het stokje zal overdragen. ,,Dat hangt er vanaf wanneer mijn opvolger er klaar voor is.’’ De Barneveldse is nog op zoek naar een overnamekandidaat.