• Aziatische bistro Rose Garden in Barneveld krijgt met Sushi Garden ook een vestiging in Voorthuizen.

    Pauw Media

Rose Garden opent begin 2020 Sushi Garden Voorthuizen

BARNEVELD/VOORTHUIZEN Aziatische bistro Rose Garden in Barneveld opent begin volgend jaar Sushi Garden in Voorthuizen. De sushi-to-go komt in het pand van ijssalon Di Lucca op de hoek van de Hoofdstraat en de Molenweg.

Dat zegt Rocky Pang (31), sinds januari 2018 eigenaar van Rose Garden. ,,We hebben in maart vorig jaar verbouwd en met onze Aziatische bistro in Barneveld een nieuwe formule geïntroduceerd. Naast de nieuwe Indonesische rijsttafel is onze sushi erg populair. Nu is het tijd voor de volgende stap’’, licht de jonge ondernemer toe.

Pang was al een tijdje op zoek naar een pand in Voorthuizen. ,,We zien dat steeds meer Voorthuizenaren bij Rose Garden komen eten. Bovendien groeit Voorthuizen en is het een groot vakantiegebied, dus zijn er veel potentiële kansen.’’

Hij heeft kort overwogen in Voorthuizen een tweede restaurant te beginnen aan het Bunckmanplein. ,,Maar met twee restaurants is op dit moment de balans niet goed'', licht hij toe. ,,We willen op beide zaken kunnen focussen om de kwaliteit hoog te houden. Daarom starten we met Sushi Garden, een afhaalrestaurant met hetzelfde culinaire niveau als in Barneveld.’’

AZIATISCH HOEKJE Pang is blij met het pand van ijssalon Di Lucca, dat hij huurt van ondernemer Sandra Reemst. ,,Ik had daar al eerder een tip over gehad, maar toen was het verhuurd. Ongeveer een maand geleden belde Sandra terug en toen zei ik: ‘Laten we het doen’. We komen naast Chinees-Indisch restaurant Mei Wah te zitten, dat wordt een mooi Aziatisch hoekje’’, lacht hij.

Sushi Garden start met alleen afhalen. ,,We focussen op sushi, dat is onze kracht. Als dat aanslaat, kunnen we de kaart later eventueel uitbreiden, bijvoorbeeld met poké bowls. En op den duur, misschien al vanaf de zomer, willen we ook bezorgen.’’

BELEVING Pang is trots op de bijzondere sushi-rijst van Rose Garden. ,,Wij koken dat met de juiste verhouding suiker, zout en Japanse rijstazijn. In combinatie met de verse vis en andere kwaliteitsproducten krijgt de sushi de juiste umami-beleving.’’

De enthousiaste ondernemer heeft nu al plannen om wachtende klanten te verrassen. ,,Rose Garden staat bekend om gastvrijheid en beleving. Dat kunnen gasten ook bij Sushi Garden verwachten.’’

SPANNEND Het openen van een sushi-to-go is spannend, vindt Pang, die veel praktijk- en bedrijfservaring opdeed bij de bekende chef-kok Ron Blaauw. ,,Je start altijd op nul, maar ik heb er alle vertrouwen en ontzettend veel zin in.’’

Verhuurder Sandra Reemst is erg blij met de komst van Sushi Garden. ,,Ik vind het prettig dat er nu een zaak komt die het hele jaar open is. Dat geeft meer reuring en is een goede toevoeging voor Voorthuizen.''